Savustad älgstek med äppeljuice
recept

I detta recept tillagar vi en läcker savustad älgstek som får smak av äppeljuice och en aromatisk kryddblandning. Denna rätt är perfekt för middagar efter jakten eller speciella tillfällen.

Valmistusaika: Cirka 4 timmar (inklusive rökning och tillagning)
Annosmäärä: 4 personer

Ainesosat:

- 2 älgstekar (totalt cirka 1,2 kg)
- Äppeljuice, som sprayas
Kryddblandning:
- 1 tsk grönpeppar (mortlad)
- 1 tsk enbär (mortlad)
- 1 tsk rosmarin (finhackad)
- 1 tsk timjan (finhackad)
- 3 tsk paprikapulver
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1½ tsk salt
- 1 msk farinsocker

Ohjeet:

1. Ta fram älgstekarna och låt dem tina, torka dem torra med hushållspapper.
2. Spraya äppeljuice på köttets ytor så att de blir fuktiga.
3. Förbered kryddblandningen genom att blanda alla ingredienserna tillsammans. Gnid in kryddblandningen på köttets yta.
4. Värm kamado-grillen till cirka 100 grader.
5. Placera några skivor äppelträ (eller annat rökved) ovanpå de glödande kolen.
6. Lägg älgstekarna på gallret och rök dem i cirka 1½ timme. Vänd köttet efter en timme och tillsätt fler rökspån om det behövs.
7. När köttets innertemperatur når cirka 67-70 grader, linda in stekarna i folie och fortsätt grilla tills innertemperaturen når cirka 90 grader. Detta tar ytterligare cirka 1½ timme.
8. Servera den rökta älgstekan med rostade småpotatisar, sallad och krispiga grönkålschips.

Ravintosisältö (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 20 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 1 g

Betyg: 3.9 (6119 recensioner) ★★★★★ dela