Kasvissosekeitto
recept

En krämig och smakfull soppa med grönsaker, perfekt för en varm måltid.
Förberedelsetid: 30 minuter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kg grönsaker (t.ex. morötter, potatis, selleri)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl grädde (eller växtbaserat alternativ)
- Salt och peppar efter smak
- 1 msk olja
- Färska örter (t.ex. persilja eller timjan) till garnering
- Kallrökt lax (valfritt)
Instruktioner:
1. Skala och hacka grönsakerna, löken och vitlöken.
2. Värm oljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken i några minuter.
3. Tillsätt de hackade grönsakerna i kastrullen och fräs ytterligare en stund.
4. Häll i grönsaksbuljongen över grönsakerna och koka tills de är mjuka.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller blender tills den är helt slät.
6. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. Värm soppan igen.
7. Servera varm, garnera med färska örter och lägg på kallrökt lax om så önskas.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 250
Protein: 5 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 12 g
Fiber: 5 g

Betyg: 3.64 (3958 recensioner) ★★★★★ dela