Kasvissosekeitto
recept

En krämig och smakrik grönsakssoppa. Förberedelsetid: 15 minuter. Tillagningstid: 30 minuter. Serverar: 4 portioner.

Ingredienser:

- 2 potatisar
- 3 morötter
- 1 lök
- 1 purjolök
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 dl grädde (eller havregrädde)
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja
- Färska örter (t.ex. persilja eller timjan) till garnering

Instruktioner:

1. Skala och hacka potatisarna, morötterna och löken.
2. Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken tills den är mjuk.
3. Tillsätt potatisar och morötter, och rör om i några minuter.
4. Häll på grönsaksbuljongen och koka tills grönsakerna är helt mjuka (ca 20-25 minuter).
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är helt slät.
6. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. Värm soppan igen, men koka inte.
7. Servera med färska örter som garnering.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 9 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.3 (2654 recensioner) ★★★★★ dela