Kasvisrisotto
recept

Mättande och krämig kasvisrisotto, perfekt för en lättare kost. Förberedelse tar cirka 30 minuter och receptet räcker till 4 portioner.
Ingredienser:
- 3 dl arborio risottoris
- 1/2 stor lök, finhackad
- 1 stor vitlöksklyfta, finhackad
- Rypsolja
- 5 dl kycklingbuljong, kokande
- 1 gul paprika, tärnad
- 6 st körsbärstomater, halverade
- En nypa socker, salt, svartpeppar
- 100 g frysta ärtor
- 100 g Philadelphia färskost
Instruktioner:
1. Fräs de finhackade lökarna i het rypsolja.
2. Tillsätt arborio-riset och fortsätt fräsa i några minuter.
3. Börja tillaga riset genom att gradvis tillsätta den kokande kycklingbuljongen och röra om.
4. Fräs paprikan och körsbärstomaterna separat i rypsolja och krydda dem.
5. Tillsätt de frästa grönsakerna i risotton mot slutet och lägg även i de frysta ärtorna.
6. Rör ner Philadelphia-färskosten i risotton och låt den smälta under omrörning.
Näringsinformation (per portion, uppskattat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.98 (3604 recensioner) ★★★★★ dela