Kasvis-pastapata
recept

En smakfull och färgglad rätt med pasta och grönsaker. Perfekt för en snabb middag!
Förberedelsetid: 30 minuter
Portioner: 4

Ingredienser

- 0,25 tsk salt
- 3 msk balsamvinäger
- 1 tsk socker
- 1 dl oliver
- 2 st paprikor
- 4 st lökar
- 200 g Arla Apetina, 8% feta
- 50 g smör
- 3 st vitlöksklyftor
- 4 st palsternackor
- 6 dl pasta (t.ex. penne)
- 4 st morötter
- 4 st tomater
- 2 msk rosmarin
- zucchinis (mängd efter smak)

Instruktioner

1. Koka pastan enligt anvisningarna i saltat vatten. Häll av och lägg åt sidan.
2. Smält smöret i en stor stekpanna och tillsätt hackad lök och pressad vitlök. Fräs tills löken är mjuk.
3. Tillsätt tärnad paprika, morötter, palsternackor och zucchini. Stek tills grönsakerna är något mjuka.
4. Blanda ner den avrunna pastan, oliver, tärnad tomat och rosmarin. Rör om ordentligt.
5. Krydda blandningen med salt, balsamvinäger och socker. Rör om och värm en stund till.
6. Smula fetaosten över pastarätten och blanda försiktigt.
7. Servera varm.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 350
Protein: 12 g
Kolhydrater: 45 g
Fett: 15 g
Fiber: 6 g

Betyg: 3.09 (2407 recensioner) ★★★★★ dela