Herkullig Grönsakssoppa
recept

En smakrik och näringsrik grönsakssoppa som är perfekt för kalla dagar.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 morötter, tärnade
- 2 selleristjälkar, hackade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 1 potatis, tärnad
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken, fräs i några minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt morötterna och sellerin, stek i cirka 5 minuter.
4. Tillsätt zucchini, paprika och potatis, blanda väl.
5. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och tillsätt timjan, salt och svartpeppar.
6. Koka upp soppan, sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
7. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
8. Servera varm, garnerad med färsk persilja.
Njut av denna läckra och näringsrika grönsakssoppa!
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 180
Fett: 7g
Kolhydrater: 28g
Protein: 4g
Fiber: 6g
Socker: 4g

Betyg: 4.96 (4236 recensioner) ★★★★★ dela