Herkulesvamp soppa
recept

En läcker och krämig svampsoppa perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt. Enkel att göra och full av smak.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g färska champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Rensa och skiva champinjonerna.
3. Hetta upp olivoljan i en kastrull över medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs dem i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
4. Tillsätt de skivade champinjonerna i kastrullen och stek i cirka 10 minuter tills svampen är gyllenbrun.
5. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och låt soppan koka i cirka 10 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät.
7. Tillsätt grädden och värm soppan igen, men låt den inte koka. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera soppan varm, garnerad med färsk persilja.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.48 (5048 recensioner) ★★★★★ dela