Kantarellsoppa
recept

En läcker och krämig soppa som framhäver den jordiga smaken av kantareller. Detta recept är enkelt och snabbt att laga, perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Val preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 80 g koskenlaskijajuust
- 1 klyfta vitlök
- 1 lök
- 10 gröna pepparkorn
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 4 dl mjölk
- 2 dl matgrädde
- ½ tesked salt
- 40 g smör
- ½ tesked socker
- 200 g kantareller
Instruktioner:
1. Riv kantarellerna i mindre bitar och stek dem i en panna eller kastrull tills vätskan har avdunstat. Ställ åt sidan.
2. Smält smöret i en kastrull och fräs den finhackade löken och krossad vitlök.
3. Tillsätt de stekta kantarellerna i kastrullen och blanda.
4. Lägg i grönsaksbuljongtärningen, gröna pepparkorn och socker. Blanda väl.
5. Häll i mjölk och matgrädde i kastrullen, blanda och värm soppan långsamt.
6. Tillsätt salt och smula ner koskenlaskijajuusten. Rör om tills osten smälter.
7. Låt soppan sjuda i några minuter så att smakerna blandas. Servera varm.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 9 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 28 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0.5 g

Betyg: 4.03 (5113 recensioner) ★★★★★ dela