Kantarelli-puolukkabulgur
recept

En läcker rätt som kombinerar höstens smaker med hälsosam bulgur. Perfekt som tillbehör eller huvudrätt.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 msk smör
- 1,5 dl bulgur (kokt enligt förpackningens anvisningar)
- 0,25 tsk svartpeppar
- 1,5 dl färska lingon
- 1 kg färska kantareller
- 0,5 tsk salt
- 3 schalottenlökar
- 250 g keso (9-14% fett)
- 2 dl färsk persilja, finhackad
Instruktioner:
1. Rensa och hacka kantarellerna.
2. Skala och finhacka schalottenlökarna.
3. Smält smöret i en panna och tillsätt löken. Fräs löken i cirka 2-3 minuter.
4. Tillsätt kantarellerna i pannan och stek tills de är klara och vätskan har avdunstat.
5. Krydda blandningen med salt och svartpeppar.
6. Blanda den kokta bulguren, lingonen och kantarellblandningen i en skål.
7. Tillsätt slutligen keso och den hackade persiljan. Blanda väl.
8. Servera varmt.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 10 g

Betyg: 4.4 (2604 recensioner) ★★★★★ dela