Mustikka-kantarellipasta
recept

En läcker och näringsrik pasta som kombinerar skogens skatter: blåbär och kantareller. Enkel och snabb att förbereda, perfekt för en sommarkvällsmiddag.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller fettuccine)
- 200 g färska kantareller
- 150 g färska blåbär
- 2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika eller persilja till garnering
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Häll av och spara cirka 1 dl av pastavattnet.
2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den finhackade vitlöken och stek en stund tills den blir gyllene.
3. Tillsätt kantarellerna i pannan och stek i cirka 5-7 minuter tills de är mjuka och gyllenbruna.
4. Tillsätt blåbären i pannan och rör försiktigt. Stek i ytterligare några minuter tills blåbären börjar mjukna något.
5. Häll i grädden i pannan och blanda väl. Tillsätt eventuellt pastavatten för att få såsen till önskad konsistens.
6. Smaka av med salt och peppar. Blanda den kokta pastan med såsen och värm en stund till.
7. Servera portionerna med färska örter ovanpå.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.37 (5560 recensioner) ★★★★★ dela