Kana-Kookoskeitto
recept

Beskrivning: En smakrik och krämig soppa med kyckling och kokosmjölk. Perfekt för kalla dagar.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g kyckling (t.ex. grillad)
- 1 burk (400 ml) kokosmjölk
- 1 liter kycklingbuljong
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 bit färsk ingefära (ca 2 cm)
- 1-2 chili (efter smak)
- 2-3 morötter
- 1 paprika
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering (valfritt)
- Limejuice (valfritt)
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken, vitlöken, ingefäran och chilin.
2. Skala och skiva morötterna och paprikan.
3. Värm lite olja i en kastrull och fräs löken, vitlöken, ingefäran och chilin tills de är mjuka.
4. Tillsätt morötterna och paprikan i kastrullen och fortsätt fräsa i några minuter.
5. Häll i kycklingbuljongen och kokosmjölken. Låt koka upp.
6. Lägg i den tillagade kycklingen i kastrullen och låt soppan sjuda på låg värme i ca 15-20 minuter.
7. Smaka av soppan med salt och peppar.
8. Servera varm, garnera med färsk koriander och limejuice om så önskas.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fett: 20 g
Kolhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Betyg: 3.17 (3148 recensioner) ★★★★★ dela