Kalapyörykät i tomatsås

Kalapyörykät i tomatsås

Kalapyörykät i tomatsås
recept

Dessa läckra kalapyörykät är gjorda på öring och stora räkor, och serveras i en smakrik tomatsås. Perfekt rätt för lunch eller middag.
Val Prepareringstid: 1 timme
Antal portioner: 4

Ingredienser:

Kalapyörykät:
- 200 g benfri öring (eller lax)
- 100 g råa stora räkor
- 1 tsk finhackad färsk ingefära
- 1 tsk rivet apelsinskal
- 3 msk panko-brödsmulor
- 1 msk finhackad persilja
- 1 tsk ostronsås
- 1 msk tomatpuré
- 1 dl grädde
- Salt och mald vitpeppar efter smak
Sås:
- 1 msk olivolja
- 1 schalottenlök, fint tärnad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk riven färsk ingefära
- 1 dl torr sherry
- 3 msk fisksås
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 1 msk socker
- 1 dl fiskbuljong (eller vatten)
- Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner:

1. Blanda ingredienserna för kalapyörykät: ingefära, apelsinskal, brödsmulor, persilja, ostronsås och tomatpuré. Låt blandningen stå i 15-30 minuter för att smakerna ska utvecklas.
2. Lägg fisken och räkorna i en matberedare och mixa till en jämn massa. Tillsätt brödsmulblandningen och blanda. Tillsätt grädden i en tunn stråle medan maskinen går. Krydda med salt och vitpeppar. Låt stå i kylskåp medan såsen görs.
3. Värm olivoljan i en kastrull och tillsätt lök och vitlök. Fräs tills de är mjuka. Tillsätt ingefära och fräs en kort stund till.
4. Tillsätt sherry och koka tills den nästan har avdunstat. Tillsätt krossade tomater, socker och fiskbuljong. Låt såsen sjuda på låg värme i 10-15 minuter.
5. Ta ut kalamassan från kylskåpet och forma små bollar. Laga pyörykät i tomatsåsen i 4-5 minuter.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.22 (3051 recensioner)