Kakolan Kilju
recept

Beskrivning: Detta recept tar dig på en smakresa till Kakola fängelse historia och framhäver den traditionella tillverkningen av kilju. Förberedelse tiden är cirka 1-2 veckor, men smaken förbättras med tiden.
Förberedelse tid: 1-2 veckor
Portioner: Ca 10-12 portioner

Ingredienser:

- 5 liter vatten
- 1 kg socker
- 500 g torkad frukt (t.ex. russin eller aprikoser)
- 1 paket jäst (ca 11 g)
- Saften från 1 citron
- Kryddor efter smak (t.ex. kanel eller ingefära)

Instruktioner:

1. Koka vattnet i en kastrull och lös upp sockret ordentligt.
2. Tillsätt den torkade frukten och låt blandningen svalna till rumstemperatur.
3. När blandningen har svalnat, tillsätt jästen och citronsaften. Rör om noggrant.
4. Häll blandningen i en ren behållare, täck med lock eller duk och låt jäsa på en mörk plats i 1-2 veckor.
5. Kontrollera smaken och häll den färdiga kiljun i flaskor, var försiktig med sedimentet.
6. Låt den mogna i några dagar innan du njuter av den.
Näringsinnehåll (per 100 ml):
- Energi: 80 kcal
- Kolhydrater: 19 g
- Sockerarter: 19 g
- Protein: 0 g
- Fett: 0 g
- Fiber: 0 g

Betyg: 3.14 (5000 recensioner) ★★★★★ dela