Porkkanakaka
recept

En saftig och smakrik kaka som förtrollar med sina smaker och ger en gnutta sötma till vardagen.
Förberedelsestid: 1 timme.
Portioner: 8-10.

Ingredienser:

- 3 dl riven morot
- 2 dl socker
- 1 dl matolja
- 3 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 2 tsk kanel
- 1/2 tsk salt
- 1 dl nötter (t.ex. valnötter)
- (valfritt) 1 dl russin

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla en kakform.
2. Knäck äggen i en skål och tillsätt sockret. Vispa blandningen tills den är ljus och fluffig.
3. Tillsätt oljan gradvis till blandningen och rör om ordentligt.
4. Blanda vetemjöl, mandelmjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt i en separat skål.
5. Tillsätt den torra blandningen till äggblandningen och rör om till en jämn smet.
6. Tillsätt den rivna moroten, nötterna och russinen (om du använder) till smeten och rör försiktigt.
7. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i ugnen i cirka 40-50 minuter eller tills kakan är genomgräddad (testa med en tandpetare).
8. Låt kakan svalna innan servering.
Näringsinnehåll (per 100 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 17 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.97 (6376 recensioner) ★★★★★ dela