Sienerisotto
recept

Sienerisotto är en läcker och mättande rätt som tar dig till skogens djup. Detta recept är enkelt att laga och passar perfekt för en vardagsmiddag.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoriis (t.ex. Arborio)
- 1 l grönsaksbuljong
- 200 g färska svampar (t.ex. champinjoner eller kantareller)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 100 ml vitt vin (valfritt)
- 50 g parmesanost
- 2 msk smör
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken och vitlöken. Rensa svamparna och hacka dem.
2. Hetta upp olivoljan och 1 msk smör i en kastrull. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs på medelvärme tills de är mjuka.
3. Tillsätt svamparna och stek i några minuter tills de är genomstekta.
4. Tillsätt risottoriiset och blanda väl med svamp- och lökblandningen. Stek riset i cirka 1-2 minuter tills det är lite genomskinligt.
5. Om du använder vitt vin, häll i det nu och låt koka tills vinet nästan har avdunstat.
6. Tillsätt grönsaksbuljongen, en skopa i taget, och rör om kontinuerligt. Tillsätt nästa skopa först när den föregående har absorberats.
7. Fortsätt denna process i cirka 18-20 minuter tills riset är al dente och risotton är krämig.
8. Ta bort risotton från värmen och rör i resten av smöret och parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
9. Servera risotton med färsk persilja på toppen.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.07 (801 recensioner) ★★★★★ dela