Ruisleipä juureen
recept

Ett enkelt och gott recept på traditionellt ruisbröd som du kan göra hemma. Perfekt som tillbehör till alla måltider.

Valmistusaika: 24 timmar (sisältää kohotusajan)
Annosmäärä: 1 leipä

Ainesosat:

- 500 g ruisjauhoja
- 300 ml vettä
- 100 g ruisleipäjuurta
- 10 g suolaa
- 1 rkl hunajaa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Sekoita ruisjauhot, vesi, ruisleipäjuuri ja hunaja kulhossa. Varmista, että kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
2. Peitä taikina liinalla ja anna kohota huoneenlämmössä noin 12-24 tuntia, kunnes taikina on noussut ja kuplii.
3. Lisää suola taikinaan ja vaivaa sitä kevyesti, kunnes se on tasaista.
4. Muotoile taikinasta pyöreä leipä ja siirrä se jauhotetulle leivinpinnalle.
5. Peitä leipä liinalla ja anna kohota vielä noin 1-2 tuntia.
6. Kuumenna uuni 220 asteeseen (Celsius).
7. Tee leivän pintaan viiltoja veitsellä ja paista leipää uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes se on kauniin ruskea ja kumisee tyhjältä, kun sitä koputtaa pohjasta.
8. Anna leivän jäähtyä ritilällä ennen viipalointia.

Ravintosisältö (per 100 g):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 8 g
- Rasva: 1.5 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Kuitu: 8 g
- Suola: 0.2 g

Betyg: 4.71 (3642 recensioner) ★★★★★ dela