Juuritaikinaan leivottu pizza
recept

En läcker pizza bakad med surdeg, perfekt för festligheter eller familjemiddagar. Botten är seg och kanterna krispiga, vilket gör den särskilt inbjudande.
Val prepareringstid: 24 timmar (jäsning av degen) + 30 minuter för tillagning
Antal portioner: 2 pizzor

Ingredienser:

- 500 g durumvetemjöl eller italienskt 0-mjöl
- 300 ml vatten
- 100 g surdeg
- 10 g salt
- 1 msk olivolja

Instruktioner:

1. Blanda mjölet och saltet i en stor skål.
2. Tillsätt surdegen och vattnet. Rör om tills du får en jämn deg.
3. Tillsätt olivoljan och knåda degen i cirka 10 minuter tills den är elastisk.
4. Täck skålen med en duk och låt degen vila i rumstemperatur i cirka 30 minuter.
5. Vik degen fyra gånger och täck den igen. Låt den jäsa i kylskåpet i minst 12 timmar, helst 24 timmar.
6. Ta ut degen från kylskåpet och låt den värmas till rumstemperatur i cirka 1 timme innan du kavlar ut den.
7. Kavla ut degen till önskad pizzabotten och lägg på fyllningarna.
8. Grädda pizzan i 250 °C i cirka 10-15 minuter tills kanterna är vackert gyllenbruna.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.31 (4971 recensioner) ★★★★★ dela