Mångsidig grönsakssoppa
recept

Denna färgglada grönsakssoppa är en perfekt höstdelikatess som kombinerar olika välsmakande grönsaker. Soppan är full av smak och näringsämnen.
Tillagningstid: 45 minuter
Portionsantal: 4

Ingredienser:

- 2 morötter, tärnade
- 1 selleristjälk, hackad
- 1 potatis, tärnad
- 1 sötpotatis, tärnad
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 tsk timjan
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 2 msk olivolja
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt morötter, selleri, potatis och sötpotatis i kastrullen. Rör om väl.
4. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt timjan, salt och svartpeppar.
5. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen. Låt soppan sjuda på låg värme i cirka 30 minuter tills grönsakerna är mjuka.
6. Servera varm och garnera med färsk persilja.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.49 (522 recensioner) ★★★★★ dela