Juhannusmeny Mökillä
recept

Valmistusaika: 1.5 tuntia
Annosmäärä: 6-8
Ainesosat:
- Aperol Spritz:
- 2 delar Aperol
- 3 delar mousserande vin
- 1 del sodavatten
- Isbitar
- Apelsinskivor för dekoration
- Sik-tartarbröd:
- Rostat bröd eller rågkex
- Sikfiléer
- Gräddfil
- Citronjuice
- Salt och peppar
- Grillad lax:
- Lax (ca 1 kg)
- Tjära snaps
- Salt
- Svartpeppar
- Revben:
- Revben (ca 1 kg)
- Marinad (soja, honung, vitlök, svartpeppar)

- Potatsallad:
- Nya potatisar (ca 600 g)
- Rödlök
- Ruccola
- Olivolja
- Salt och peppar
- Grönsallad:
- Fänkål
- Ruccola
- Rädisor
- Baconlindade champinjoner:
- Champinjoner
- Färskost
- Blåmögelost
- Bacon
- Rabarberpaj:
- Rabarber (ca 500 g)
- Pajdeg (färdig eller hemgjord)
- Socker
- Smör
- Ägg
- Vetemjöl
Instruktioner:
1. Förbered Aperol Spritz genom att blanda Aperol, mousserande vin och sodavatten i ett glas med isbitar. Dekorera med apelsinskivor.
2. Gör sik-tartaren genom att blanda hackad sik, gräddfil, citronjuice, salt och peppar. Skeda blandningen på rostat bröd eller rågkex.
3. Krydda laxen med tjära snaps, salt och peppar. Grilla laxen över öppen eld eller i en grill.
4. Koka revbenen i vatten, marinera dem och grilla tills de är vackert bruna.
5. Koka de nya potatisarna och låt dem svalna. Tillsätt skivad rödlök, ruccola och olivolja.
6. Gör den gröna salladen genom att blanda fänkål, ruccola och skivade rädisor.
7. Fyll champinjonerna med färskost och blåmögelost, linda in dem i bacon och grilla.
8. Förbered rabarberpajen genom att fylla pajdegen med rabarber, socker och övriga ingredienser. Grädda i ugnen tills ytan är gyllenbrun.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g
- Socker: 10 g

Betyg: 4.33 (3614 recensioner) ★★★★★ dela