Herkulesvamp soppa
recept

En läcker och krämig soppan med champinjoner, perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt. Snabb och enkel att göra, passar både vardag och fest.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g färska champinjoner
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk smör
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Rengör champinjonerna och skiva dem.
3. Värm smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, och fräs i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
4. Tillsätt de skivade champinjonerna i kastrullen och stek i cirka 5-7 minuter tills svampen är mjuk.
5. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och låt soppan koka på låg värme i cirka 10 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
7. Tillsätt grädden och blanda väl. Värm något men koka inte.
8. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med färsk persilja som garnering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.15 (3946 recensioner) ★★★★★ dela