Punavin maustettu riistapata
recept

En härlig och smakrik riistapata perfekt för vintermiddagar och festligheter.

Valmistusaika: 2 tunti
Annosmäärä: 4-6

Ainesosat:

- 800 g riistalihaa (esimerkiksi hirvi tai peura)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 porkkanaa, viipaloituna
- 2 sellerin vartta, pilkottuna
- 250 g herkkusieniä, viipaloituna
- 500 ml punaviiniä (esimerkiksi Valpolicella)
- 300 ml lihalientä
- 2 laakerinlehteä
- 1 tl timjamia
- 1 tl rosmariinia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa padassa keskilämmöllä. Lisää riistaliha ja ruskista se kauniin kullanruskeaksi. Ota liha pois padasta ja laita sivuun.
2. Lisää pataan sipuli, valkosipuli, porkkanat ja selleri. Kuullota kasviksia noin 5-7 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
3. Lisää herkkusienet ja jatka paistamista vielä muutama minuutti.
4. Kaada pataan punaviini ja lihaliemi. Lisää ruskistettu riistaliha takaisin pataan.
5. Lisää laakerinlehdet, timjami, rosmariini, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
6. Kiehauta seos ja laske sitten lämpöä. Anna padan hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
7. Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla ja nauti riistapata lämpimänä.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Energia: 450 kcal
Proteiini: 40 g
Hiilihydraatit: 15 g
Rasva: 25 g
Kuitu: 3 g
Sokeri: 5 g

Betyg: 4.22 (4112 recensioner) ★★★★★ dela