Riistapata
recept

En läcker och värmande riistapata som passar perfekt för en vinterkväll. Använd färskt viltkött, men fryst fungerar också utmärkt.

Valmistusaika: 2 timmar
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainesosat:
- 600 g riistalihaa (esim. saksanhirveä)
- 2 rkl öljyä
- 1 iso sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 3 isoa porkkanaa
- 3 perunaa
- 2 dl punaviiniä
- 5 dl lihalientä
- 2 laakerinlehteä
- 1 rkl timjamia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoreita yrttejä koristeeksi
Ohjeet:
1. Leikkaa riistaliha suupaloiksi. Kuumenna öljy suuressa padassa ja ruskista liha kaikilta puolilta.
2. Lisää kuutioitu sipuli ja murskatut valkosipulinkynnet, ja kuullota, kunnes sipuli on pehmeää.
3. Kuori ja viipaloi porkkanat ja perunat. Lisää ne pataan ja sekoita hyvin.
4. Kaada punaviini pataan ja anna sen kiehua muutama minuutti, jotta alkoholi haihtuu.
5. Lisää lihaliemi, laakerinlehdet, timjami, suola ja pippuri. Sekoita ja anna padan kiehua miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua.
7. Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoa lämpimänä esimerkiksi tuoreen leivän kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 380 kcal
- Proteiini: 35 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 4 g

Betyg: 4.08 (730 recensioner) ★★★★★ dela