Pippurinen riistapata
recept

En läcker gryta med viltkött som kombinerar smaker från skogen och ger en känsla av comfort food. Viltkött, skogssvampar och kryddor gör detta till en perfekt måltid för kalla kvällar.
Tillagningstid: 2 timmar
Portionsantal: 4

Ingredienser:

- ½ kg viltkött (älg, rådjur, hjort, ren, vildsvin)
- 2 lökar
- 150 g skogssvampar (kantarell, trattkantarell, björksopp)
- 100 g svartpeppar färskost (t.ex. Mustapekka)
- 5 dl viltbuljong
- 2 msk tomatpuré
- Salt efter smak
- Kräuter (timjan, rosmarin, persilja)

Instruktioner:

1. Skär viltköttet i bitar eller skivor.
2. Bryn köttet i en het panna med smör eller olivolja, tillsätt timjan eller rosmarinkvistar.
3. Tillsätt hackad lök och svamp i pannan. Om du använder torkade svampar, smula ner dem senare.
4. Skär den svarta peppar färskosten i bitar och lägg den i grytan.
5. Tillsätt tomatpuré och viltbuljong. Rör om ordentligt.
6. Låt grytan sjuda under lock på låg värme i minst en till två timmar.
7. Kontrollera saltet och red om det behövs.
8. Garnera med hackad persilja innan servering. Servera med korn, ris, pasta eller potatis.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fett: 25 g
Kolhydrater: 15 g
Fiber: 3 g
Salt: 0,8 g

Betyg: 3.85 (376 recensioner) ★★★★★ dela