Riistapata
recept

En mustig och välsmakande gryta som är perfekt för stora sällskap. Denna rätt innehåller viltkött, rotfrukter och bacon för extra smak.

Valmistusaika: Yli 60 min
Annosmäärä: 6-8 annosta
Ainesosat:
- 1 kg kauriin- tai peuranpaistia
- 200 g pekonia
- 3 porkkanaa
- 2 sellerinvarsia
- 2 palsternakkaa
- 2 sipulia
- 3-4 valkosipulinkynttä
- 1 dl punaviiniä
- 5 dl lihalientä
- 2 laakerinlehteä
- 1 tl timjamia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 2 rkl öljyä
Ohjeet:
1. Leikkaa liha suupaloiksi ja mausta suolalla sekä pippurilla.
2. Kuumenna öljy suuressa padassa ja ruskista liha kaikilta puolilta.
3. Lisää silputtu pekoni ja paista vielä muutama minuutti.
4. Kuori ja pilko sipulit, valkosipulit, porkkanat, sellerit ja palsternakat. Lisää ne pataan.
5. Kaada punaviini pataan ja anna sen kiehua hetken aikaa.
6. Lisää lihaliemi, laakerinlehdet ja timjami. Sekoita hyvin.
7. Anna padan kiehua miedolla lämmöllä 1-1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
8. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
9. Tarjoa riistapata esimerkiksi perunoiden tai tuoreen leivän kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Energia: 450 kcal
Proteiini: 35 g
Hiilihydraatit: 20 g
Rasva: 25 g
Kuitu: 4 g

Betyg: 4.06 (2400 recensioner) ★★★★★ dela