Joulun Riistapata
recept

En läcker riistapata som är perfekt för julbordet, full av smak och passar utmärkt med både älg, rådjur eller björnkött.
Tillagningstid: 2 timmar
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 800 g viltkött (rådjur, älg eller björn)
- 2 msk olja
- 2 lökar, hackade
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 4 morötter, skivade
- 3 potatisar, tärnade
- 2 dl rödvin
- 5 dl viltbuljong
- 2 lagerblad
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
- 1 msk färsk timjan, hackad
- Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner:

1. Skär viltköttet i tärningar. Värm oljan i en stor gryta och bryn köttet på alla sidor. Ta bort köttet och lägg åt sidan.
2. Tillsätt lökarna och vitlöken i grytan, fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt morötterna och potatisarna, och stek i några minuter till.
4. Häll i rödvinet i grytan och koka tills vätskan reduceras till hälften.
5. Lägg tillbaka viltköttet i grytan, tillsätt viltbuljongen, lagerbladen, rosmarinen och timjanen. Krydda med salt och peppar.
6. Koka upp, täck grytan med ett lock och sänk värmen. Låt sjuda på låg värme i cirka 1,5 timmar eller tills köttet är mört.
7. Servera varmt med potatismos eller nybakat bröd.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 40 g
Fett: 15 g
Kolhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Betyg: 4.35 (5870 recensioner) ★★★★★ dela