Fenkoli-Ahvenkeitto
recept

En läcker och krämig fisk soppa med smak av fänkål och citron.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g abborrefilé
- 1 fänkål
- 1 morot
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 l fiskbuljong
- 2 dl grädde
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
- Färsk dill för garnering

Instruktioner:

1. Skala och hacka löken, vitlöken och moroten. Skär fänkålen i tunna skivor.
2. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken, vitlöken, moroten och fänkålen i några minuter.
3. Tillsätt fiskbuljongen i kastrullen och koka upp. Låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
4. Tillsätt abborrefiléerna i soppan och koka ytterligare 5-7 minuter tills fisken är genomkokt.
5. Blanda i grädden och citronsaften. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera soppan med färsk dill på toppen.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 320, Fett: 20 g, Kolhydrater: 10 g, Protein: 25 g.

Betyg: 3.75 (3009 recensioner) ★★★★★ dela