Mustajuurisoppa
recept

En läcker och näringsrik soppa med svartrot som är perfekt för lunch och värmer både kropp och själ. Enkel att förbereda med smakrika ingredienser.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g svartrot
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk smör
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färska örter till garnering (t.ex. persilja)

Instruktioner:

1. Skala svartroten och skär den i små tärningar.
2. Finhacka löken och vitlöken.
3. Smält smöret i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
4. Tillsätt de tärnade svartroten i kastrullen och stek i några minuter.
5. Häll i grönsaksbuljongen och koka tills svartroten är mjuk (cirka 15 minuter).
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är helt slät.
7. Tillsätt grädden och blanda väl. Smaka av med salt och svartpeppar.
8. Värm soppan igen utan att koka.
9. Servera varm med färska örter.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 200 kcal
Protein: 3 g
Fett: 10 g
Kolhydrater: 25 g
Fiber: 4 g
Sockerarter: 5 g

Betyg: 4.72 (2144 recensioner) ★★★★★ dela