Itusalaatti Aasialaisittain
recept

En fräsch och hälsosam itusallad perfekt för våren, med läckra smaker och näringsämnen. Enkel att göra och passar utmärkt som lätt lunch eller tillbehör.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 400 g kurkkua
- 1 rasiallinen mungpavun ituja (tai itse idätettyjä ituja)
- 1 keskikokoinen punasipuli
- 1 valkosipulin kynsi, murskattuna
- 1 chili, renkaiksi leikattuna, ilman siemeniä
- Kourallinen tuoretta korianteria
- 1 rkl öljyä
Kastike salaattiin:
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl maapähkinävoita
- 1,5 tl hunajaa (tai siirappia vegaaniseen vaihtoehtoon)
- Noin 1 rkl etikkaa (esim. tummaa kiinalaista etikkaa)
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl kylmää vettä

Ohjeet:

1. Kuumenna wokkipannu korkealle lämmölle ja lisää 1 rkl öljyä.
2. Lisää mungpavun idut pannulle ja paista nopeasti noin 2 minuuttia, kunnes idut ovat hieman pehmenneet mutta jääneet edelleen rapeiksi. Ota pannulta ja anna jäähtyä.
3. Leikkaa kurkku neljään osaan ja viipaloi palasiksi. Laita kulhoon yhdessä viipaloidun punasipulin, chilin ja murskatun valkosipulin kanssa.
4. Kun idut ovat jäähtyneet, lisää ne kulhoon ja sekoita kaikki ainekset hyvin.
5. Valmista kastike: laita kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimeen tai kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
6. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita uudelleen. Lisää tuoreet korianterin lehdet ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 200 kcal
- Proteiini: 7 g
- Hiilihydraatit: 16 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 4 g

Betyg: 4.27 (1559 recensioner) ★★★★★ dela