Munakoiso-kesäkurpitsavuoka
recept

Ihana ja herkullinen kasvisruoka, som passar både som huvudrätt och tillbehör!

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 3 - 4 annosta
Ainesosat:
- 1 (400 g) munakoiso
- 1 (400 g) kesäkurpitsa
- ½ tl suolaa
- voita paistamiseen (n. 25 g)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 tlk (400 g) hyvää tomaattimurskaa
- 1½ dl vettä
- n. 1 tl sokeria
- ¼ tl suolaa
- mustapippuria
- tuoretta basilikaa
- 75 g parmesaania
- 125 g mozzarellaa (1 pallo)
Ohjeet:
1. Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Ripota pintaan suola ja anna tekeytyä puolisen tuntia.
2. Valmista tomaattikastike. Hienonna sipuli ja valkosipuli, kuullota kevyesti oliiviöljyssä. Lisää tomaattimurska, vesi, suola, sokeri, mustapippuri ja revitty basilika. Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia.
3. Kuivaa kasvisviipaleet talouspaperilla. Paista viipaleet voissa pannulla niin, että ne saavat väriä ja kypsyvät hieman.
4. Revi mozzarellapallo pieniksi paloiksi ja raasta parmesaani.
5. Kasaa vuoka: laita pohjalle kolmasosa tomaattikastikkeesta, ripottele päälle kolmasosa juustoista. Lado päälle puolet munakoiso- ja kesäkurpitsaviipaleista limittäin. Toista sama kerros. Laita pintaan vielä yksi kerros tomaattikastiketta ja juustoja.
6. Paista 200 asteessa reilu puoli tuntia. Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 15 g
- Rasvaa: 22 g
- Hiilihydraatteja: 25 g
- Kuitua: 5 g

Betyg: 4.24 (1404 recensioner) ★★★★★ dela