Italiensk ragù - sås
recept

Italiensk ragù är en fyllig och smakrik kött- och tomatsås som långsamt tillagas i ugnen. Denna läckra sås passar perfekt till pasta.
Tillagningstid: 3 timmar
Portionsstorlek: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 kg nötkött (bog eller fransyska)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 2 selleristjälkar, tärnade
- 400 g krossade tomater
- 2 dl rödvin
- 2 msk färsk basilika, hackad
- 1 msk färsk oregano, hackad
- Salt och peppar efter smak
- Parmesanost till servering
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn nötköttet på alla sidor tills det får en fin färg. Ta bort köttet från pannan och ställ det åt sidan.
2. Tillsätt lök, vitlök, morötter och selleri i pannan. Fräs grönsakerna i några minuter tills de mjuknar.
3. Lägg tillbaka nötköttet i pannan och tillsätt de krossade tomaterna och rödvinet. Krydda med salt och peppar.
4. Tillsätt basilika och oregano, och blanda väl.
5. Täck pannan med ett lock och sätt in den i ugnen. Låt puttra i 150 grader i cirka 2,5 timmar tills köttet är mört.
6. Ta ut köttet ur ugnen och låt det vila en stund. Skär köttet i strimlor och blanda det med såsen.
7. Servera med pasta och riv parmesanost över.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 12 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.12 (2943 recensioner) ★★★★★ dela