Paksoikääryllä täytetty kala-äyriäismureke med ingefärskokosris
recept

Maukkaita paksoikääryleitä, fyllda med en delikat fisk- och skaldjursfyllning, serverade med ingefärssmakande kokosris. En unik smakupplevelse som tar dig på en resa till öst!

Valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 2-3 paksoin lehteä
- Täyte:
- 600 g jauhettua valkoista kalaa (esim. haukea)
- 200 g katkarapuja liemessä
- 2 munaa
- 2 dl kermaa
- Suolaa maun mukaan
- Sriracha –chilikastiketta (maun mukaan)
- Haudutusliemi:
- ½ l kanalientä
- 1 rkl thai kalakastiketta
- 1 rkl osterikastiketta
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 cm pätkä inkivääriä ohuina viipaleina
- Inkiväärillä maustettu kookosriisi:
- 1,5 dl basmatiriisiä
- 200 g kookoskermaa
- Kookoskermapurkillinen vettä
- Ripaus suolaa
- 2 cm pätkä inkivääriä raastettuna
- 1 valkosipulin kynsi raastettuna
- Oliiviöljyä
- Silputtua kevätsipulia

Ohjeet:

1. Valmista haudutusliemi: Kuumenna kanalientä, sekoita siihen maustekastikkeet ja inkivääriviipaleet. Siirrä syrjään odottamaan.
2. Valmista täyte: Kaada katkaravuista liemi pois ja purista ravut kuiviksi. Sekoita ravut, Sriracha-kastike, jauhettu kala, munat, kerma ja suola kulhossa. Laita kylmään odottamaan.
3. Valmista paksoikääryleet: Leikkaa paksoin lehtiruodit lyhyemmiksi ja ryöppää lehdet kiehuvassa vedessä minuutin ajan. Valuta ja pehmennä lehtiruoteja haarukalla.
4. Täytä lehdet kalatäytteellä ja kääri rullalle. Asettele rullat uunivuokaan.
5. Kaada haudutusliemi vuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa ensin 20 minuuttia, käännä rullat ja kypsennä vielä 20 minuuttia.
6. Valmista kookosriisi: Kuumenna oliiviöljy, lisää inkivääri ja valkosipuli. Lisää riisit ja sekoita. Lisää kookoskerma, vesi ja suola. Anna kiehua hiljaa noin 15 minuuttia.
7. Anna riisin imeytyä hetki, sekoita haarukalla ilmavaksi ja tarjoile kääröjen kanssa. Koristele kevätsipulilla.

Ravintosisältö per annos:
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 30 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 20 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 3.95 (2798 recensioner) ★★★★★ dela