Herkulesvamp soppa
recept

En läcker och krämig svampsoppa som passar perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt. Tillagningstid cirka 30 minuter och serverar 4.
Ingredienser:
- 500 g färska champinjoner
- 1 medelstor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk smör
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Hacka löken och vitlöken fint.
2. Rensa champinjonerna och skiva dem.
3. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme och tillsätt lök och vitlök. Fräs tills de är mjuka.
4. Tillsätt svampskivorna i kastrullen och stek i cirka 5-7 minuter tills svampen är genomstekt.
5. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka i cirka 15 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
7. Tillsätt grädden och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
8. Värm soppan igen, men låt den inte koka upp.
9. Servera varm, garnerad med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 7 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.23 (2179 recensioner) ★★★★★ dela