Indisk Cashew Paneer
recept

En läcker och kryddig indisk curry som kombinerar paneer, cashewnötter och gröna grönsaker. Snabbt att förbereda, perfekt för vardag eller fest.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4

Ingredienser:

- 2 dl cashewnötter
- 400 g kokosmjölk
- 70 g tomatpuré
- 2 msk ghee (eller smör eller kokosolja)
- n. 300 g paneer
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk riven ingefära
- 1-2 tsk röd thailändsk currypasta
- 2 tsk currypulver
- 1 msk garam masala
- salt efter smak
- färska spenatblad (eller andra gröna grönsaker som broccoli eller paprika)
- en nypa saffran (valfritt)

Instruktioner:

1. Börja med att steka den hackade löken i ghee eller olja på medelhög värme tills den är mjuk och lätt gyllene.
2. Tillsätt krossade vitlöksklyftor och riven ingefära i pannan. Stek ytterligare en minut.
3. Tillsätt cashewnötter, tomatpuré, kokosmjölk, currypasta, currypulver och garam masala i pannan. Blanda väl och låt sjuda i ca 5-10 minuter.
4. Skär paneern i tärningar och lägg dem i såsen. Låt koka i några minuter tills paneern är varm.
5. Tillsätt slutligen spenaten och blanda tills de precis mjuknat.
6. Servera curryn varm, gärna med naturell yoghurt.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 12 g
Kolhydrater: 20 g
Fett: 25 g
Fiber: 4 g

Betyg: 4.51 (958 recensioner) ★★★★★ dela