Persimon- och feta-sallad med dukkah
recept

En fräsch och smakrik sallad med karamelliserade persimoner, salt fetaost och kryddig dukkah. Avslutad med en syrlig apelsinvinaigrette, perfekt som tillbehör eller lätt huvudrätt.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 2 kypsää persimonia
- 2 rkl voita
- 1 rkl sokeria
- 150 g fetajuustoa
- 50 g dukkah-mausteseosta
- 1 appelsiini (mehu ja kuori)
- 3 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta salaattia (esim. rucolaa tai jääsalaattia)

Ohjeet:

1. Kuori ja leikkaa persimonit kuutioiksi.
2. Kuumenna voi paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se sulaa.
3. Lisää persimonikuutiot pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä (noin 5-7 minuuttia). Ota pannulta ja anna jäähtyä.
4. Valmista appelsiinivinegretti: purista appelsiinista mehu ja raasta kuori. Sekoita mehu, kuori ja oliiviöljy kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Kokoa salaatti: laita tuore salaatti lautaselle, lisää päälle paistetut persimonit, murennettu feta ja dukkah-mausteseos.
6. Kaada appelsiinivinegretti salaatin päälle ja tarjoile heti.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 3.75 (5108 recensioner) ★★★★★ dela