Helmikuu-keitto
recept

En härlig och näringsrik soppa som ger vårsmaker mitt i vintern.
Val preparering: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 morötter, tärnade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 selleristjälk, hackad
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 150 g gröna bönor, hackade
- 100 g ärtor (färska eller frysta)
- 1 dl grädde (valfritt)
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt den finhackade löken och krossad vitlök. Fräs tills löken är mjuk.
3. Tillsätt de tärnade morötterna, potatisarna och sellerin. Stek i några minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt timjan, salt och svartpeppar. Koka upp.
5. Sänk värmen och låt soppan sjuda under lock i ca 15 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
6. Tillsätt de gröna bönorna och ärtorna. Låt sjuda i ytterligare 5–7 minuter.
7. Om du vill, tillsätt grädden till soppan och rör om väl.
8. Servera varm och garnera med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.27 (2579 recensioner) ★★★★★ dela