Rödbetssoppa
recept

Denna läckra rödbetssoppa är full av smak och färg. Den är ett perfekt val för höstkvällar och ger gott om näring.
Förberedelsetid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4
Ingredienser:
- 2 msk honung
- 1 liter vatten
- 750 g råa, skalade och tärnade rödbetor
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 finhackad rödlök
- 1 msk vinäger
- 1 tsk mald svartpeppar
- Hackad persilja (till servering)
- ½ paket tärnad blåmögelost
- 2 dl Flora matgrädde 15 %
Instruktioner:
1. Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt grönsaksbuljongtärningen.
2. Tillsätt rödbetorna, rödlöken, svartpepparn och vinägern i kastrullen.
3. Koka blandningen i cirka 20 minuter, eller tills rödbetorna är mjuka.
4. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
5. Tillsätt honung och Flora matgrädde i soppan, blanda väl.
6. Värm soppan en gång till, men koka den inte mer.
7. Servera soppan i skålar och toppa med tärnad blåmögelost och hackad persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.94 (5091 recensioner) ★★★★★ dela