Juhlavainen riista-ateria
recept

En smakfull och mustig rätt perfekt för festliga tillfällen. Tillagningstid: 2 timmar. Serverar: 4-6 personer.
Ingredienser:
- 800 g viltkött (t.ex. älg eller ren)
- 2 msk olivolja
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 dl rödvin
- 2 dl köttbuljong
- 1 msk färska örter (t.ex. timjan och rosmarin)
- 2 lagerblad
- Salt och peppar efter smak
- 500 g rotfrukter (t.ex. morötter, palsternacka och potatis)
- 100 g svamp (t.ex. skogssvamp)
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en stor gryta och tillsätt löken och vitlöken. Fräs dem tills de är mjuka.
3. Lägg i viltköttet i grytan och bryn det tills det får en fin färg.
4. Häll i rödvinet och låt koka i några minuter tills alkoholen har avdunstat.
5. Tillsätt köttbuljongen, örterna och lagerbladen. Smaka av med salt och peppar.
6. Skala och hacka rotfrukterna, tillsätt dem i grytan tillsammans med svampen. Blanda väl.
7. Täck grytan med ett lock och låt sjuda på låg värme i cirka 1,5-2 timmar tills köttet är mört.
8. Servera viltmåltiden varm, gärna med potatismos eller nybakat bröd.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 40 g
Fett: 18 g
Kolhydrater: 30 g
Fiber: 8 g

Betyg: 4.35 (1366 recensioner) ★★★★★ dela