Munakoiso-tomaattisallad
recept

Denna läckra munakoiso-tomaattisallad är en perfekt sidorätt till exempelvis grillad mat. Salladen är enkel att göra och smaken förbättras med färska ingredienser under sommaren.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 munakoiso, små tärningar
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 70 g pinjenötter, rostade i torr panna
- 4 tomater, fint hackade
- (svarta oliver, om så önskas)
- färsk persilja
- saften från 1 citron
Dressing:
- 1 msk vitvinsvinäger
- 3 msk olja
- 1 tsk dijonsenap
- salt och peppar
Instruktioner:
1. Fräs den hackade löken och vitlöken i olja i en panna tills de mjuknar.
2. Tillsätt munakoison tärningar och stek på medelhög värme i cirka 20 minuter, tills munakoison är mjuk.
3. Blanda de stekta munakoisor med de hackade tomaterna och de rostade pinjenötterna.
4. Förbered dressingen genom att blanda alla ingredienser och häll den över salladsmixen.
5. Krydda med salt och peppar. Pressa slutligen citronsaft över salladen.
6. Garnera med färsk persilja och servera.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.26 (3528 recensioner) ★★★★★ dela