Riisi Munakoiso (Patlicanli Pilav)
recept

En läcker risrätt med aubergine, perfekt som tillbehör eller huvudrätt.
Förberedelsestid: 1 timme
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kpl munakoiso
- 3 dl riisiä
- 2 tl tomaattipyrettä
- 1 rkl voita
- ½ dl öljyä munakoison paistamiseen
- 1½ dl vettä (eller nödvändig mängd för att koka riset)
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
Instruktioner:
1. Skölj riset i kallt vatten och låt det ligga i blöt i cirka 30 minuter.
2. Skär auberginen i tärningar och strö över salt. Låt stå i cirka 15 minuter, skölj sedan och torka tärningarna.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna och tillsätt auberginetärningarna. Stek tills de är gyllenbruna och mjuka. Flytta åt sidan.
4. Smält smöret i en kastrull och tillsätt tomatpurén. Stek en stund och tillsätt sedan riset. Stek riset i några minuter tills det är något genomskinligt.
5. Tillsätt den stekta auberginen till riset och blanda väl.
6. Tillsätt vatten, salt och svartpeppar. Koka upp och sänk sedan värmen. Täck kastrullen med ett lock och låt riset koka i cirka 15-20 minuter, tills vattnet har absorberats.
7. Ta bort kastrullen från värmen och låt riset vila under locket i några minuter innan servering.
8. Servera varmt som tillbehör eller huvudrätt.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 8 g
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 48 g
- Fiber: 3 g
- Socker: 2 g

Betyg: 3.77 (1993 recensioner) ★★★★★ dela