Enkel Grönsakspasta
recept

Denna läckra grönsakspasta är snabb och enkel att tillaga, perfekt för en vardagsmiddag. Tillagningstiden är endast 30 minuter och den räcker till två portioner.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 2

Ainesosaluettelo:

- 200 g pasta (t.ex. spaghetti eller fusilli)
- 1 rkl olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 150 g körsbärstomater, halverade
- 100 g spenat
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- 50 g parmesanost, riven (valfritt)
- Färsk basilika för garnering (valfritt)

Ohje:

1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar i saltat vatten tills den är al dente. Sila av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt den krossade vitlöken och den tärnade zucchinin. Stek i cirka 5 minuter tills zucchinin mjuknat.
4. Tillsätt paprikan och körsbärstomaterna. Koka i ytterligare 3-4 minuter tills tomaterna börjar mjukna.
5. Tillsätt spenaten och blanda tills den har vissnat. Krydda med salt och svartpeppar.
6. Blanda med pastan och rör om ordentligt. Tillsätt mer pastavatten om pastan är för torr.
7. Servera portionerna med riven parmesanost och färsk basilika på toppen.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Kolhydrater: 65 g
Fett: 15 g
Fiber: 6 g

Betyg: 3.38 (1552 recensioner) ★★★★★ dela