Riista-ateria med skogens smaker
recept

En läcker rätt som förenar viltkött och skogens skatter. Perfekt för höstkvällar eller festbord.
Förberedelsetid: 1,5 timmar
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g viltkött (ex. älg eller rådjur)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 dl rödvin
- 1 dl kött- eller viltbuljong
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
- 1 msk färsk timjan, hackad
- 200 g skogssvampar (ex. kantareller eller trattkantareller)
- Salt och peppar efter smak
- 200 g potatis, tärnad (tillbehör)
- 100 g morötter, skivade (tillbehör)

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken, och fräs tills de är mjuka.
2. Tillsätt viltköttet och bryn det runt om.
3. Häll i rödvinet och låt koka i cirka 5 minuter så att alkoholen avdunstar.
4. Tillsätt buljongen, rosmarinen och timjanen. Krydda med salt och peppar. Låt sjuda på låg värme i cirka 1 timme.
5. Tillsätt svamparna och koka i ytterligare 10 minuter.
6. Koka potatisen och morötterna separat i saltat vatten tills de är mjuka.
7. Servera vilt-rätten med potatis och morötter.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 45 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.5 (4565 recensioner) ★★★★★ dela