Kasviskaalikääryleet
recept

Känn dig in i dessa läckra vegetariska kåldolmar, perfekta för en köttfri månad. Dessa rullar kan frysas och avnjutas senare, och de passar utmärkt för högtider på hösten.

Valmistusaika: 2 timmar
Annosmäärä: 4-6 annosta

Ainesosat:

- Savoijinkaalia tai valkokaalia
- 1 dl bulguria
- 200 g suppilovahveroita
- 1 porkkana
- 1 iso sipuli
- 1 rkl voita
- 1 rkl fariinisokeria
- 1 rkl balsamietikkaa
- 1 tl meiramia
- Suolaa maun mukaan
- Valkopippuria maun mukaan
- 1 rkl siirappia
- 1 dl kermaa
- Kaalin keitinvettä
- Puolukkahilloa tai -survosta tarjoiluun

Ohjeet:

1. Ta bort kålen från stammen och koka den i lättsaltat vatten i cirka 5 minuter. Ta bort bladen ett i taget och torka dem med en handduk. Tunnare de tjockaste bladnerverna med en kniv.
2. Tillaga bulgur enligt anvisningarna.
3. Stek trattkantarellerna i en panna.
4. Tärna moroten och koka den mjuk i vatten.
5. Karamellisera löken genom att smälta smör och farinsocker i en panna, tillsätt de skivade lökarna och stek tills de är gyllenbruna. Tillsätt balsamvinäger och krydda med salt.
6. Blanda alla fyllningsingredienser i en skål, krydda med mejram, salt och vitpeppar.
7. Ta ett kålblad och lägg cirka 1½-2 msk fyllning i mitten av bladet. Rulla bladen till nyanser och stek dem i pannan med sömmen nedåt.
8. Placera kålruvarna i en smord ugnsform. Häll lite av det kokta vattnet i formen, krydda med buljong eller tärning enligt önskemål.
9. Täck formen och låt sjuda i ugnen på 150 grader i cirka 1,5 timmar. Pensla kåldolmarna med den kokta vätskan blandad med sirap, smält smör och grädde.
10. Servera varma med lingonsylt.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 300 kcal
- Proteiinia: 8 g
- Hiilihydraatteja: 45 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Betyg: 4.98 (3105 recensioner) ★★★★★ dela