Kåldolmar med grönsaksfyllning
recept

Hälsosamma kåldolmar fyllda med en smakrik blandning av grönsaker. Perfekt som huvudrätt för vegetariska måltider.

Valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia
Annosmäärä: 18 kpl

Ainesosat

- n. 2 kg keräkaali
- vettä
- suolaa
Täyte:
- 2 rkl öljyä
- 3 ½ dl kaalisilppua (kaalin keskiosasta)
- 1 iso porkkana
- 1 dl puuroriisiä
- 100 g mukulaselleriä ohuena raasteena
- 1 luomu kasvisliemikuutio
- ½ - 1 dl tummaa soijarouhetta
- ½ tl suolaa
- 2 tl sokeria
- useampi kierros mustapippuria myllystä
- 2 rkl tuoretta persiljaa
- 5 - 6 dl vettä
Liemi:
- 3 - 4 rkl siirappia
- 1 dl vettä
- 50 g voita

Ohjeet

1. Koverra kaalista kanta irti ja keitä kokonaista kaalia suolalla maustetussa vedessä 10-15 minuuttia. Nostele pehmenneitä lehtiä vedestä ja jatka keittämistä, kunnes olet saanut noin 20 pehmeää lehteä. Jäähdytä loppu kaali ja hienonna 3½ dl kaalisilppua täytettä varten.
2. Kuumenna pannulla öljy ja kuullota raastettua porkkanaa, hienonnettua kaalia ja raastettua selleriä noin viisi minuuttia.
3. Lisää joukkoon puuroriisi, soijarouhe, vesi ja mausteet. Hauduta kannen alla, kunnes riisi on kypsää ja neste haihtunut täytteestä. Tarkkaile, ettei täyte kuivu, lisää vettä tarvittaessa.
4. Ota jokaiselle kaalinlehdelle reilu ruokalusikallinen täytettä, kääri kääryleet rullalle ja nosta uunipellille leivinpaperin päälle saumupuoli alaspäin.
5. Kuumenna kattilassa liemen ainekset, valele puolet liemestä kääryleille ja nosta kääryleet uuniin.
6. Paista 225 asteessa 20 minuuttia ja sen jälkeen 200 asteessa 45 minuuttia. Valele kääryleitä liemellä paiston aikana useita kertoja.

Ravintosisältö (per kääryle)

- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 22 g
- Rasva: 5 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 3.52 (2477 recensioner) ★★★★★ dela