Kaalichowder
Kaalichowder
recept
En krämig och smakrik soppa med rostad kål. Tillagningstid: 45 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 lök
- 4 vitlöksklyftor
- 1 msk olja
- 1 tsk torkad timjan
- 1 palsternacka (ca 100 g)
- ½-1 sellerirot (ca 300 g)
- 550 g potatis
- ½ tsk torkad ingefära
- 1 msk färsk riven pepparrot
- 1 msk dijonsenap
- 7 dl grönsaksbuljong
- 5 hela kryddpepparkorn
- 2 dl havregrädde
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1 msk näringsjästflingor
Rostad kål:
- 250 g vitkål
- 1-2 msk olja
- Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner:
1. Förbered kålen: Skär vitkålen i strimlor, krydda med olja, salt och svartpeppar. Rosta i ugnen på 200 grader i cirka 20-25 minuter tills kålen är gyllenbrun.
2. Skala och finhacka löken och vitlöken. Värm oljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken mjuka.
3. Tillsätt den torkade timjanen, palsternacka, sellerirot och tärnad potatis i kastrullen. Rör om och fräs i några minuter.
4. Tillsätt torkad ingefära, riven pepparrot, dijonsenap och grönsaksbuljong. Lägg även i kryddpepparkornen. Koka upp och sänk värmen. Låt soppan sjuda i cirka 20-25 minuter tills grönsakerna är mjuka.
5. Ta bort kryddpepparkornen från kastrullen och mixa soppan slät. Tillsätt havregrädden och näringsjästflingorna. Krydda med salt och svartpeppar.
6. Servera soppan i skålar, toppad med rostad kål. Du kan även strö över riven pecorino eller parmesan om så önskas.
Njut av din läckra kaalichowder!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 320
Fett: 14 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 6 g
Fiber: 8 g
Betyg: 3.9 (555 recensioner) ★★★★★