Okonomiyaki
recept

En japansk pannkaka med grönsaker och en läcker sås. Perfekt som huvudrätt eller snabblunch!
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 150 g spetskål
- 1 stor morot
- 2 salladslökar
- 3 dl vatten
- 1 ½ dl kikärtsmjöl
- 1 ¼ dl vetemjöl
- 2 msk näringsjästflingor
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk (kala namak) salt
- Olja för stekning
- Vegansk chilimajonnäs (till servering)
- Sesamfrön (till servering)
- Sushi-ingefära (till servering)
- Nori-alger (till servering)
- Färsk koriander (till servering)
Okonomiyaki-sås:
- 1/4 dl ketchup
- 1 msk sojasås
- 1 msk mirin
- 1 msk risvinäger
- ½ msk socker
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk färsk ingefära, riven
Instruktioner:
1. Strimla kålen fint.
2. Skala och riv moroten.
3. Finhacka salladslöken.
4. Blanda i en skål kål, morot, salladslök, vatten, kikärtsmjöl, vetemjöl, näringsjästflingor, bakpulver och salt. Rör ihop till en jämn smet.
5. Värm olja i en stekpanna på medelhög värme.
6. Häll smeten i pannan och forma till en rund pannkaka. Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.
7. Förbered okonomiyaki-såsen genom att blanda alla ingredienser i en skål.
8. Servera okonomiyaki med såsen, chilimajonnäs, sesamfrön, sushi-ingefära, nori-alger och färsk koriander.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 7 g
- Kolhydrater: 34 g
- Fibrer: 5 g

Betyg: 3.42 (491 recensioner) ★★★★★ dela