Focaccia med Svampfyllning
recept

En mjuk och nygräddad focaccia fylld med läckra kantareller och fårtickor, perfekt för en helgdelikatess.
Val Prepareringstid: 1,5 timmar
Antal Portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g vetemjöl
- 300 ml vatten
- 2 dl olivolja
- 2 teskedar salt
- 1 tesked socker
- 1 påse (7 g) torrjäst
- 200 g färska kantareller, hackade
- 100 g fårtickor, finhackade
- 2-3 vitlöksklyftor, krossade
- Färsk rosmarin
- Svartpeppar från kvarn

Instruktioner:

1. Lös upp torrjästen och sockret i varmt vatten och låt stå i cirka 10 minuter tills det börjar bubbla.
2. Blanda vetemjölet och saltet i en stor skål. Tillsätt jästblandningen och 50 ml olivolja. Knåda degen i cirka 10 minuter tills den är mjuk och elastisk.
3. Täck degen med en duk och låt den jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, tills den har fördubblats i storlek.
4. Värm en stekpanna och tillsätt resten av olivoljan. Tillsätt krossad vitlök, kantareller och fårtickor. Stek i några minuter tills svamparna är mjuka. Krydda med svartpeppar och rosmarin.
5. När degen har jäst, häll den i en oljad ugnsform och sträck ut den jämnt. Gör fördjupningar i degens yta med fingrarna.
6. Sprid svampblandningen över degen och strö över mer färsk rosmarin.
7. Låt focaccian jäsa ytterligare 30 minuter.
8. Grädda i en förvärmd ugn på 220 °C i cirka 20-25 minuter tills focaccian är gyllenbrun.
9. Låt svalna en stund innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.05 (2851 recensioner) ★★★★★ dela