Herkkutattirisotto
recept

En krämig och smakrik rätt som utnyttjar skogens svampar. Perfekt för höstkvällar och lätt att anpassa efter egna preferenser.

Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 5 dl metsäsieniä (1 dl kuivattuja herkkutatteja + 2½ dl vettä)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 4 dl risottoriisiä
- 2 dl kuivaa valkoviiniä (tai 1 rkl vaaleaa balsamicoa)
- 1 l mietoa kanalientä
- 2 dl raastettua parmesania
- 50 g voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Kaada kiehuvaa vettä kuivattujen herkkutattien päälle ja anna niiden liota vähintään 15-30 minuuttia.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää pilkotut sipulit. Kuullota hetki.
3. Lisää liotetut sienet kattilaan (ilman nestettä) ja kuullota hetki.
4. Lisää risottoriisit kattilaan ja pyörittele niitä öljyssä.
5. Kaada sekaan balsamico tai valkoviini ja sienien liotusliemi.
6. Lisää kuumaa kanalientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen koko ajan. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt riisiin.
7. Jatka sekoittamista noin 20 minuutin ajan, kunnes riisi on kypsää.
8. Lisää lopuksi raastettu parmesan ja voi. Sekoita hyvin, kunnes juusto ja voi ovat sulaneet.
9. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoile heti.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: noin 540 kcal
- Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 23 g
- Kuitu: 2 g

Betyg: 4.48 (371 recensioner) ★★★★★ dela