Herkulesvamp soppa
recept

En rik och krämig svampsoppa som värmer både kropp och själ. Enkel att göra och perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g färska champinjoner
- 1 medelstor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk smör
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Hacka löken och vitlöken fint.
2. Skiva champinjonerna.
3. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka.
4. Tillsätt champinjonerna och stek tills de är gyllenbruna.
5. Häll i grönsaksbuljongen och låt koka i ca 10 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender om du vill ha den slät.
7. Tillsätt grädden och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
8. Värm soppan en kort stund innan servering.
9. Garnera med färsk persilja innan du serverar.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kolhydrater: 10 g
Fett: 22 g
Fiber: 1 g

Betyg: 4.9 (1826 recensioner) ★★★★★ dela