Tomi Björckin spansk härgryta
recept

En smakrik och mustig gryta med härligt mört kött och grönsaker. Perfekt för en festlig middag!
Tillagningstid: 3 timmar
Portioner: 4-6
Ingredienser:
- 1 kg härkött (t.ex. bog eller fransyska)
- 2 msk olivolja
- 1 stor lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 1 röd paprika, tärnad
- 400 g krossade tomater
- 2 dl sherry
- 2 msk muscovadosocker
- 2 lagerblad
- 1 tsk paprikapulver
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skär köttet i stora bitar och krydda med salt och peppar.
2. Hetta upp olivoljan i en stor gryta och bryn köttbitarna till de får en fin färg. Ta bort köttet från grytan.
3. Tillsätt lök, vitlök, morötter och paprika i grytan. Fräs grönsakerna i några minuter.
4. Häll i de krossade tomaterna, sherryn och muscovadosockret. Rör om ordentligt.
5. Lägg tillbaka de brynta köttbitarna i grytan, tillsätt lagerbladen och paprikapulvret.
6. Låt grytan sjuda på låg värme med lock i cirka 2-3 timmar, tills köttet är mört.
7. Smaka av och justera med salt och peppar vid behov.
8. Servera grytan med färsk persilja som garnering.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fett: 20 g
Kolhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Betyg: 4.64 (4969 recensioner) ★★★★★ dela