Hashweh - Libanonilainen riisi-jauhelihaseos
recept

Hashweh är en traditionell libanesisk rätt som kombinerar ris, köttfärs och kryddor till en läcker helhet. Denna rätt är enkel och prisvärd att laga, och erbjuder smaker från Mellanöstern.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- Riisi:
- 2 dl riisiä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 dl vettä
- 1 tl suolaa
- Lihaseos:
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 porkkanaa
- 4 tomaattia
- 400 g naudan jauhelihaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 dl kuorittuja manteleita
- 1 dl pinjansiemeniä
- 1 ½ dl sultanarusinoita
- 2 tl kanelia
- ¾ tl jauhettua kardemummaa
- ¼ tl jauhettua neilikkaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- Pinnalle:
- Tuoretta lehtipersiljaa

Ohjeet:

1. Huuhtele riisi kylmässä vedessä. Kuullota riisi oliiviöljyssä pannulla noin 2 minuuttia.
2. Lisää vesi ja suola, kuumenna kiehuvaksi ja anna kypsyä kannen alla 10 minuuttia. Ota lämpö pois ja anna riisin höyrystyä vielä pari minuuttia. Sekoita haarukalla.
3. Paista jauheliha kahdessa erässä pannulla, kunnes se on tummanruskeaa. Siirrä sivuun.
4. Kuumenna pannussa oliiviöljyä, kuullota hienonnettua sipulia noin 5 minuuttia.
5. Lisää kuutioidut porkkanat ja jatka kuullottamista vielä 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja pieneksi pilkotut tomaatit.
6. Rouhi mantelit pienemmiksi ja lisää ne, pinjansiemenet, rusinat sekä mausteet pannulle. Sekoita hyvin ja lisää paistettu jauheliha. Ota lämpö pois, mutta jätä seos pannulle hautumaan.
7. Sekoita lopuksi riisi lihaseoksen joukkoon. Hienonna päälle runsaasti tuoretta lehtipersiljaa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 500 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 20 g
- Kuitu: 5 g

Betyg: 4.75 (3525 recensioner) ★★★★★ dela